野薑花玉米紅藜飯

野薑花玉米紅藜飯（田文社台南16新米）

炸蓮藕片

奶油煎茭白筍

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［炸蓮藕片］

蓮藕切薄片，泡冷水10分鐘。

蓮藕擦乾，熱油鍋。

先炸一次炸熟，

撈起來放一下之後再炸第二次，

炸到有狐狸色變脆這樣，

厚切有口感，薄切像洋芋片。

［奶油煎茭白筍］

赤殼茭白筍本來就有奶油香，

所以只用了一點點點的奶油下去，

切片乾煎。

一般的油也是可以，

煎好後，灑點粗鹽。