在跟田文社買米前，

一些你可能想問，但不太確定要不要問的問題，別害羞，有些問題雖然傻，但社長也是過來人，社長也問過（笑），就讓“米的傻問”一次告訴你吧！  

社長一次要進稻田時，還以為某些田種的是糙米，某些種的是白米，就問了：「我們種的是白米還是糙米阿？」
回想起來，真是人不傻氣枉少年。
後來就搞清楚了，
糙米跟白米，是碾米的程度不同。
碾掉少一點是糙米，碾掉多一點是白米。
糙米保留了米糠層跟胚芽，比較營養，
這就是保健文章都叫你要多吃糙米的原因。

不是因為田文社產地標亂寫，
這些都是米的品種名。
由高雄農改場育種的，就會叫高雄OOO,像是社長種的這款台南16。
就是台南農改場的作品。
牛牽到北京還是牛，台南16種在宜蘭，還是叫台南16號，不會變成宜蘭16號。
知道了之後，就不用因為標示產地在宜蘭，名字卻叫台南的米感到腦袋打結囉。

＊回台南16的娘家，

台南農改場嘉義分場的紀錄：

https://www.facebook.com/603384463096902/posts/3474143152687671/?d=n 

台中秈十屬於長米/秈稻，
秈十是改良過的軟秈品種，口感是長米中的上上品，而且秈十的澱粉結構比較好消化，蠻多社長朋友的爸媽或家裡長輩，會指定要吃秈稻10號的糙米，是最養生的吃法。

台南16號屬圓米/蓬萊米

是用日本的越光米當基礎，以育種技術導入台灣米適應日照強的特性。

​不耐施肥，產量也不高，但品質很好，吃起來爽口，是一支社長傾心的精品米。 

以前社長都以為米可以放到天荒地老，
世界末日的時候還可以帶著跑。
不過現在心情改變了，把米當成生鮮品在處理。
雖然田文社是用真空包出貨，但是只是相對耐放，所以希望大家可以冷藏，或是放在陰涼乾燥的地方。
冷藏的溫度，可以讓米蟲不容易孵化，
也大幅降低黃麴毒素的風險。
正常的存放下，保持乾燥，不要曬到太陽，米就不容易變質。但是放久了，米粉會變多，好吃程度也會慢慢下降。

當然，最好的儲存，還是你的胃。  

田文社的米，一包兩公斤裝，約15杯米，煮成飯是30碗左右。
看你是小鳥胃還是飯桶，幾個人吃飯，依需要的量來訂米吧。  

呃......那這米就是葷的了（誤）其實正常的米都會長米蟲，米蟲它媽在米是稻子的時候，就把蛋下好了。只要溫度溼度夠，米蟲就容易孵化，所以社長才會嚷嚷著：米可以冰起來～這樣米蟲卵就會是一個冬眠狀態。米裡面有米蟲，會讓米粉變多，但並不代表米壞掉。不過如果米蟲真的很多很多，就要注意了，也許是存放環境有點問體，或是社長這邊有哪些環節有疏漏，請向田文社回報，我們一起找一下原因出在哪邊。  

在這裡，社長不是要教大家煮出超美味米飯的方法，而是要教如何把生米煮成熟飯的常識。

首先，一杯米杯的米，可以煮出大約兩碗的飯。洗米完，把水瀝乾。

基本上，白米的米水比是1杯米，1杯水。糙米是1杯米，1.3杯水。

田文社的米沒有烘的像市售的米這麼乾，所以糙米就不用特別泡，

電子鍋直接煮，大同電鍋，外鍋就要加水。白米加一杯，糙米可以加一杯半。

當然，在這過程中，最重要的是，記得插插頭

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前往小店買米

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